Rozmixuj cottage sýr do hladka a použij ho místo smetany do omáčky na těstoviny. Zrnka po mixování zmizí, omáčka je krémová a má míň tuku než ze smetany. Podle sítí je to teď jeden z nejsdílenějších způsobů, jak s cottage vařit.

Zmraz tofu schválně, dřív než ho začneš vařit.

Po rozmrazení je plné pórů a nasaje omáčku dovnitř, ne jen na povrch.

Přidej půl lžičky sody do vody na předvařené brambory.

Zásada rozloží pektin, povrch se rozdrolí na kaši a ta v troubě zeskelní na krustu.

Nedávej chleba do lednice, radši půlku bochníku hned zamraz.

Kolem čtyř stupňů krystalizuje škrob nejrychleji, takže tam tvrdne rychleji než na lince.

Nevař dopředu hotová jídla, ale suroviny.

Pět sklenic naložených příloh vydrží týdny, hotový oběd tři dny, a večeře se pak skládá.